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Receitas
Creme de Açaí com Goiaba
Ingredientes
500gr de creme de açaí
1kg e meio de goiaba vermelha madura
1 lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite
Modo de preparo
Corte as goiabas ao meio e retire as sementes. Junte meia xícara (chá) de água às metades de goiaba e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, coe e bata no liquidificador junto com o açaí, o leite condensado e o creme de leite, até formar um creme homogêneo. Coloque em uma compoteira ou em taças individual e leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.
Torta de Açaí Carioca
Ingredientes
2 bananas em rodelas
1 xícara de chá de morango cortados em rodelas
4 bolas de creme de açaí
4 bolas de sorvete carioca
Calda de chocolate ou calda de morango ou calda de caramelo
Modo de preparo
Em quatro copos de plástico de 180ml faça uma camada de rodelas de banana e morango. Disponha uma bola de açaí e outra de sorvete e pressione. Faça outra camada de banana e morango e cubra com outra bola de sorvete e pressione. Coloque os copos no freezer por no mínimo 2 horas. No momento de servir disponha os copos em um prato e desenforme a mistura guardada no freezer. Sirva em seguida com caldas variadas.
Milkshake de Açaí Floresta Negra - Para decorar: chantilly e cereja em calda
Ingredientes
3 colheres de sopa de leite
2 bolas de creme de açaí
2 bolas de sorvete de chocolate
3 colheres de cereja em calda picada
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o açaí e o sorvete, até ficar homogêneo. Depois junte as cerejas e bata na função pulsar do liquidificador até que elas estejam misturadas com a massa. Decore a lateral de um copo com calda de morango e preencha com a massa obtida. Decore com chantilly e cereja. Sirva em seguida.Rendimento: 1 porção.
Brigadeiro de Açaí
Ingredientes
100g de castanha do Pará
2 xícaras (chá) de polpa de açaí
1 lata de leite condensado
1/3 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Corte as castanhas em pedaços pequenos e asse-as em forno baixo, preaquecido a 70C, até que fiquem douradas. Em uma panela, leve ao fogo a polpa de açaí, o leite condensado e o creme de leite por 15 minutos até começar a desprender da panela. Deixe esfriar e molde os docinhos. Decore com pedaços de castanhas torradas e sirva.
Bolo de Cupuaçu
Ingredientes
Para a Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
3 ovos
200 gramas de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 copo de suco concentrado de cupuaçu
Para a Geleia:
2 xícaras de polpa de cupuaçu
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
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Modo de preparo
Para a Massa; bata, na batedeira, o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado. Misture os ovos e a essência de baunilha, bata mais um pouco até misturar bem. Pare de bater e adicione o trigo, o fermento e o suco de cupuaçu, misturando com um fuê ou uma espatula. Unte uma forma, coloque a massa, acrescente umas colheradas da geleia por cima da massa. Leve ao forno pré-aquecido (180º) por aproximadamente 30 minutos.
Para a Geleia; misture a polpa, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio por aproximadamente 20 minutos ou até dar uma caramelizada no cupuaçu. Deixe esfriar e adicione na massa do bolo. Deixe a metade pra jogar em cima do bolo ainda morno.